La Bourgogne dans toutes ses saveurs, une bonne table au sud de Macon.
Le vignoble du Pouilly-Fuissé est à vos pieds, une cuisine délicate et raffinée à votre table en terrasse face à la piscine ou dans la chaleureuse salle à manger donnant sur le parc. Au gré de leur imagination et des saisons, les chefs Frantz Alexandre et Richard Vazou associent créativité et gastronomie du terroir, émotion et tradition. Vous pourrez savourer autour d'une carte des vins prestigieuse : foie gras, ris de veau, carpaccio de St-Jacques, risotto de homard, cuisses de grenouille, filet de boeuf du Charolais, poulet de Bresse et tous les beaux desserts maison dont les fameuses gaufrettes Mâconnaises.
Pour vous accueillir et vous conseiller : Sandrine Dupont et Danièle Boisson, nos responsables de salle.
La carte
La carte des vins
Menus
SAINT VALENTIN MARDI 14 FEVRIER 2012
SAINT VALENTIN
Le 14 février 2012
Diner Concert animé par Rue Bonjour
Tartare de Saint Jacques et daurade
au vinaigre de mangue
**
Cannelloni de crabe à l’huile de pistache
et sa gambas en tempura
**
Le foie gras dans tous ses états
Ou
Les joues de loup en fines pates, émulsion de homard
****
Granité Bordelais
****
Médaillon de lotte, mousseux au beurre blanc au caviar du Nord
Ou
Ma caille court après son petit canard
****
Bonbon de reblochon
****
Dessert de Cupidon
Prix par personne :
55 € hors boissons
80 € avec un verre de vin à chaque plat
MENU BISTROT 19 € / 22 € / 28 €
Menu Bistrot 19 €
1 plat + 1 entrée ou 1 dessert + 1 verre de vin et 1 café
(les midis sauf le week-end & jours fériés)
***
Menu Bistrot 22 €
1 entrée + 1 plat + fromage ou dessert
(les midis sauf le week-end & jours fériés)
***
Menu Bistrot 28 €
1 entrée + 1 plat + dessert + fromage
(aux déjeuners & aux dîners 7/7)
Salade de crevettes au curry et œuf poché
Ou
Mosaïque de volaille à l’estragon et tendres légumes
Ou
6 huîtres de Marennes Oléron
**
Magret de canard rôti aux épices douces
Ou
Filet de merlan en croute de chorizo
Crème au safran
**
Plateau de fromages affinés ou fromage blanc
**
Crêpes Suzette
Ou
Crumble ananas, poires, pommes
MENU ENFANT 11.50 €
Petit filet de boeuf poêlé
ou
Escalope de saumon rôtie
***
Pomme de terre
ou
Pâtes fraîches
***
Dessert au choix
***
Soda ou jus de fruits
MENU GRENOUILLES 34 €
1 entrée + 8 cuisses de grenouilles + 1 dessert
(entrée & dessert à choisir dans le menu ci-dessous)
Salade de crevettes au curry et œuf poché
Ou
Mosaïque de volaille à l’estragon et tendres légumes
Ou
6 huîtres de Marennes Oléron
**
8 Cuisses de grenouilles sautées aux fines herbes
**
Crêpes Suzette
Ou
Crumble ananas, poires, pommes
MENU EPICURIEN 44 €
ENTREES
LE FOIE GRAS DANS TOUS SES ETATS
Cuisson lente, basse température
Ou
EN COLOQUINTE, VELOUTE DE POTIMARRONS,
ECLATS DE FOIE GRAS POÊLES
en capuccino à l'huile de noisette torrifiée
Ou
TARTARE DE DORADE ROYALE ET NOIX DE ST JACQUES
parfumé au vinaigre de mangue, air d'hisbicus
***
BAR BET HOMARD FONT BON MENAGE
et se prennent pas le chou
Ou
LE CHAROLAIS A LA PLANCHA AUTOUR DES LEGUMES D'ANTAN
aux senteurs des sous bois
***
PLATEAU DE FROMAGES AFFINES
Ou
FROMAGE BLANC A LA CREME
***
LES DESSERTS DE LA CARTE OU DU MENU BISTROT
MENU EPICURIEN BACCHUS 62 € vins inclus
LE FOIE GRAS DANS TOUS SES ETATS
Cuisson lente, basse température
Ou
EN COLOQUINTE, VELOUTE DE POTIMARRONS,
ECLATS DE FOIE GRAS POÊLES
en capuccino à l'huile de noisette torrifiée
Ou
TARTARE DE DORADE ROYALE ET NOIX DE ST JACQUES
parfumé au vinaigre de mangue, air d'hisbicus
Verre de vin sélectionné par le sommelier
***
BAR BET HOMARD FONT BON MENAGE
et se prennent pas le chou
Ou
LE CHAROLAIS A LA PLANCHA AUTOUR DES LEGUMES D'ANTAN
aux senteurs des sous bois
Verre de vin sélectionné par le sommelier
***
PLATEAU DE FROMAGES AFFINES
Ou
FROMAGE BLANC A LA CREME
Verre de vin sélectionné par le sommelier
***
LES DESSERTS DE LA CARTE OU DU MENU BISTROT
Verre de vin sélectionné par le sommelier
MENU SAVEURS ET DECOUVERTES 55 €
« Frantz Alexandre & Richard Vazou duo de chefs »
et leur brigade vous proposent
Escalope de foie gras aux poires,
aigre douce de datte
***
Duo de St Jacques et gambas
au caramel de vanille au balsamique
***
Granité Bordelais
***
Homard cuit dans sa carapace,
sabayon cardinal
Ou
Noix de ris de veau dorée au beurre
et aux morilles
***
Plateau de fromages ou fromage blanc
***
Assiette gourmande
MENU SAVEURS ET DECOUVERTES BACCHUS 80 €
« Frantz Alexandre & Richard Vazou duo de chefs »
et leur brigade vous proposent
Escalope de foie gras aux poires,
aigre douce de datte
Verre de vin sélectionné par le sommelier
***
Duo de St Jacques et gambas
au caramel de vanille au balsamique
Verre de vin sélectionné par le sommelier
***
Granité Bordelais
***
Homard cuit dans sa carapace,
sabayon cardinal
Ou
Noix de ris de veau dorée au beurre
et aux morilles
Verre de vin sélectionné par le sommelier
***
Plateau de fromages affinés
Ou
Fromage blanc à la crème
Verre de vin sélectionné par le sommelier
***
Assiette Gourmande
Verre de vin sélectionné par le sommelier
